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二、筋力强。有良好的弹韧性、延伸性、久泡不碎，久煮不烂（耐泡时间可达24小时）。
三、易成型。缩短了腐竹、豆油皮的挑皮时间（15-35%），节省能源，提高劳动生产率。
四、不粘锅底，不包浆，提高出品率（3%-5%）。
五、颜色纯正、不复色，白度、亮度均深受消费者喜爱。
六、保鲜期长，无硬块，易复水。
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