如果不扯上麦当劳肯德基这些在中国市场上的大牌，上海福喜及其母公司美国福喜集团，尽管是拥有百年历史的美国老牌名企，在行业内享有如雷贯耳的名声，却并不为普罗大众所关注。
大难临头各自飞。面对丑闻，陷入舆论洪流的麦当劳们，无法再顾及与福喜多年握手合作的关系，纷纷宣布与其割席断交，如同秋风扫落叶般无情。决绝如肯德基的母公司百胜餐饮，自丑闻曝光以来连发声明，一次比一次严厉。在8月1日发布的最新声明中，百胜集团宣布断绝与福喜集团在全球的供应关系，同时痛陈此事对自己造成的深深的伤害，一腔遇人不淑的愤怒与哀怨：“我们原本以为这样强强联手的合作，上游食品安全的保障会更加令人放心。但事与愿违，在上海福喜先进现代化和合规外表的背后，竟然发生由管理人员带头、有组织实施涉嫌违法违规和不诚信的行为。这对我们是一次刻骨铭心的伤害和教训。”
作为福喜的下游用户，麦当劳、肯德基等快餐企业，是福喜丑闻事件的直接受害者，无论是经济利益还是品牌声誉，都受其连累遭遇重创，自然值得同情。
不过，麦当劳们仅仅是无辜的受害者吗?我们也听到来自行业的另外一些声音。
按理说，这些洋快餐几十年来征战世界各地，建立起庞大的商业帝国，其核心竞争优势之一，正在于其成熟而高效的供应链管理体系，对供应商的质量审核是其中最关键的一个环节。他们对供应商的整个生产流程，包括供应、生产、品控，乃至员工培训、流程执行、表单管理等等，都有一整套行之有效的审核标准。这是他们引以为傲的秘密武器，也令国内食品餐饮界同行一直艳羡不已而自叹难望其项背。
然而，这套严密而有效的管理体系，为何在进入中国后却频频失控，导致这些洋品牌屡屡陷入食品安全丑闻?
当我们进一步审视洋快餐与福喜的合作关系时，或许不得不说，正是洋快餐供应链在中国市场上的“变味儿”，埋下了引爆危机的定时炸弹。
从速成鸡事件到福喜过期肉，洋快餐供应链频频曝出危机，表面上看是管理问题，实质上则是利益问题。
再高大上的跨国企业，本质上也是一家“企业”，受资本逐利的本性驱使，企业的使命是为股东的投资增值，而增值的最基本方法就是压低成本、抬高售价、扩张市场。抬高售价在一个充分竞争的市场下几乎不可能，肯德基们进入中国几十年来，其产品终端售价并无大幅上涨，而扩张市场又受制于市场容量和消费需求;相对而言，控制成本是最直接也最容易短期见效的手段。对于餐饮零售类企业，最大的成本就是采购成本，供应商供货价格越低，采购成本也就越低。压低供应商的供货价格，成了这些采购大鳄的不二法宝。
客大欺店，店大欺客，是供求双方的博弈法则。由于连锁体系强大的渠道吞吐能力，供应商们自然对其趋之若鹜，尽管有与国外相同的标准和制度，但社会环境、法制环境、竞争环境的差异，导致违法成本过低而违法收益较高，使得制度实际执行起来的尺度和分寸难免“入乡随俗”。对供应商的审核，变成了剥削和控制供应商、削弱供应商议价能力的工具，而不再是确保品质的一个流程。
当供应商的议价能力被下游用户的审核机制所削弱，带来的直接后果就是供应商的利润空间被挤压，为确保盈利，供应商不得不挖空心思控制成本，甚至如上海福喜这样，不惜铤而走险，违法生产，终至于东窗事发，从而造成了整个供应链体系的剧烈震荡。
产业链上下游企业之间的关系，表面上看似乎是你强我弱，此消彼长，但从根本上讲，无论处于链条上的哪个环节，大家都是一个利益共同体，一荣俱荣，一损俱损。
事实上，一个健康的供应链生态体系，必须平衡供应链各环节的合理利益。从这个意义上讲，洋快餐们在忙着与福喜“割袍断义”、纷纷宣称将重新审视和评估供应链体系管理之时，更需重新调整其与合作供应商的利益机制与分配原则。否则，更换供应商，无论是外国的老朋友，还是中国的新伙伴，恐怕仍将沦为“换汤不换药”的权宜之计。
代价如此惨痛，教训如此深刻，福喜事件能否成为洋快餐巨头重塑健康供应链体系的转折点?我们拭目以待。
